...aber um auf deine frage zu antworten:
man kann mit itunes mp3 dateien von cd erstellen...: geh bei "bearbeiten" auf "einstellungen" dann auf den reiter "erweitert" und dann auf den reiter "importieren" ... da steht dann : "importieren mit:" da einfach "mp3-codierer" auswählen, und schwupps hastes

da kannste dann auch die quali einstellen...128kBit/s, 160kBit/s, 192kBit/s