Hallo
Zu deiner ersten frage ja man kann mit ein kleinem Tool auf dem Pda einen Audio Rec vornehmen. Das Tool heisst "Resco Audio Recorder (PPC)"
Einfach über Activ Sync Installieren und Aufnehmen was das zeug hält.
Zu deiner zweiten Frage ja man kann die Ruf nummer ausschalten, so das sie nicht gesendet wird. Eigentlich müsste darüber was im Hand buch deines MDA Vario stehen. Fallst Du die Bedienungsanleitung nicht da hast, hier der Link für Pdf.
http://www.t-mobile.de/downloads/0,8960,13083-_,00.html
Hoffe konnte Dir Helfen.
Gruß Superwulf