Die Werte sind doch alle angegeben....
Du brauchst dafür ein Netzteil, dass dem Lüfter 12V und maximal 0.1A bereitstellt - mehr braucht der Lüfter nach den Angaben nicht.
Die Anlaufspannung ist
AFAIK der Wert, den der Lüfter mindestens haben will, damit er sich überhaupt in Bewegung setzen kann.